Kromě klasických žlutých existují prý brambory červené, modré i fialové. Brambory Valfi jsou prý modré, ale mně teda přijdou spíš fialové.
Nicméně prošla jsem si staré Receptáře a našla jsem v nich (zatím) dva články o bramborách Valfi. Skenovat a šířit to z autorskoprávního hlediska asi nemůžu (ta fialová(!) bramborová kaše na obrázku vypadá dost krutě). Tak si tady alespoň přepíšu ty hlavní myšlenky a znalosti:
Receptář z únor/2006 (str. 19) a červenec/2006 (str. 19) říká:
Modrofialová brambora Valfi je odrůda registrovaná v roce 2005. Co je na ní zvláštního:
- modrofialová barva, dužnina ve tvaru kroužků nebo obloučků a paprskovitých hvězdiček
- prý obsahuje jakési anthokyanidy (to je to barvivo), které působí antioxidačně (má jich 2-3 víc než normální brambory). Takže je to prý strašně účinny proti ateroskleróze a nějakému typu rakoviny. (No mně bude stačit ta barva).
- skladováním (v chladnějších podmínkách) se tam ty anthokyanidy ještě rozmnožují, takže jsou jakože ještě zdravější (takže je to ještě fialovější/modřejší třeba?)
Jak na brambory Valfi?
je to odrůda pro speciální využití s delší vegetační dobou (poloranou až polopozdní) s nižším výnosem středně velkých hlíz. Vyžadují prý větší péči.
Příprava:
- zabarvení dužniny ovlivňuje teplota v průběhu pěstování. Čím víc tepla, tím víc barvy (tak to my na hranicích Vysočiny s JM asi máme smůlu. I když, je to článek z roku 2006, dneska je vedro snad všude)
- je dobré dávat přednost stanovišti bez výskytu kamenů + vyhýbat se místům, kde se dřív objevilo háďátko bramborové a rakovina brambor (Valfi jsou na ně náchylné). Pokud tam ta nemoc byla, počkat minimálně 4 roky, než to tam zasadíme znova.
- je nutné provést předkličovací sadbu (už kvůli tomu, že "zraje" pomaleji). Lze doporučit "vylomení" vrcholového klíčku (ať je to co je to), aby se na hlíze probudila ostatní očka a brambora tak byla lépe připravena k plodění.
- jak přichystat půdu? organické hnojení (hnůj, zelené hnojení) dávat zásadně na podzim. Na jaře využít jedině kvalitní kompost. Dávka kvalitního hnoje by neměla být víc než 50 kg na 10 m2 (to jsou počty!).
- Před sázením je třeba provést kypření půdy za optimální vlhkosti a co nejhlouběji, aby nedošlo k tvorbě hrud (huh, to jsou nějaky slečinky ty brambory Valfi sakryš).
- Jak sázet? Mělce - 5 cm hloubka, po zasázení nahrnout co nejvyšší vrstvu půdy (alespon 10 - 15 cm). Vzdálenost není důležitá, může se pohybovat od 625 do 750 mm (tak to zas není až takovej výběr na to, že to až tak důležitý!)
Péče:
- hlídat, aby tam bylo co nejmíň plevelu. Kypření 2x do vzejití a 2-3 po vzejití.
- v době intenzivního růstu hlíz (červenec-srpen) je potřeba dostatek vláhy (klidně i zalívat).
- Hnojení - půda by měla mít dobré zásoby fosforu, draslíku a hořčíku. Při půdní reakci v rozmezí 5,5 - 6,5 pH/KCl. Může se (ale nemusí) hnojit i "chemickyma" hnojivama, ale to my stejně dělat nebudeme.
- chránit proti plísni, mandelinku sbírat raději ručně, v případě když to nejde ručně, zasáhnout jen "hnízda" a neaplikovat plošně. Pokud se plíseň rozleze tak, že by mohla zasáhnout i hlízy, tak je potřeba ji zlikvidovat (posečením, vytrháním).
- slupka brambory Valfi je citlivější na mechanické poškození - tedy je potřeba být při manipulaci s ní (při sklizni, převážení, uskladňování) opatrný. Při poškození to může chytit nějakou nemoc.
Skladování
- první 1 - 2 dny nechat oschnout při vyšší teplotě
- další 2 - 3 týdny při teplotě 12-18 C nechat vydýchat a zahojit poranění
- pak už dát skladovat do 4 - 6 C.
- před zpracováním nechat nejméně týden v místnosti s teplotou kolem 20 C.
- při vaření je potřeba počítat s tím, že se jsou spíše rozvářivější typ (BC).
Autory návodu jsou autoři brambory Valfi - z Výzkumného ústavu bramborářského v Havlbrodě.
